1.31.2019

ROYAL RECIPE

Galette des rois
PICS CREDIT : LE FOODING & FOODSPRING
#FRE$H #LIFE$TYLE #RECIPE



 I'm not early but not late either... Some will say I'm right on point. It seems to me that tradition has it that we eat it throughout the month of January and this is precisely where it can be useful to know a good recipe to make it yourself as soon as you want it the rest of the year  My fave is clearly the apple one or with a zest of lemon cuz I've eaten way TOO MUCH of the classic one with just almond paste on its own.

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Je ne suis pas en avance mais pas en retard non plus... Certains diront que je suis pile à l'heure. Il me semble que la tradition veut que nous la mangions tout au long du mois de Janvier et justement c'est là qu'il peut être utile de connaître une bonne recette afin de la réaliser soi-même dès qu'on en a envie le reste de l'année  Ma préférée est celle à la pomme ou avec un zeste de citron car j'ai beaucoup TROP mangé de la classique à la frangipane seule.



What's better than to learn from excellence on a chef's pie recipe with homemade puff pastry.
Autant apprendre de l'excellence avec une galette de chef à la pâte feuilletée maison.

Résultat de recherche d'images pour "galette des rois yann couvreur"
YANN COUVREUR'S RECIPE
And for a simple recipe to be made at home as you wish, here is the one from FOODSPRING (a gold mine for simple and healthy recipes) to adapt at your convenience : I say that because I would make my apple marmelade myself (HAVE TO). In addition, you can choose the number of persons and therefore adapt the quantities.

Et pour une recette simple à réaliser à foison à la maison, voici celle de FOODSPRING (une mine d'or pour des recettes simples et saines) à adapter selon ses envies : je dis ça parce que je ferais ma compotée de pommes moi même (OBLIGE). De plus, vous pouvez choisir le nombre de personnes et ainsi adapter les quantités.

FOR 8 PERS. / 8 PARTS

FOR GARNISH :
120 g Sugar-free apple marmelade
2 eggs
1 c.a. Vanilla extract
100 g Almond powder
BONUS : 60 g Whey almond paste

FOR THE DOUGH :
2 rolls puff pastry
1 c.s. Semi-skimmed milk
1 Egg yolk
BONUS : 1 almond as a bean

PREPARATION :
1. In a bowl, pour apple marmelade and whey protein, then mix. Then add the eggs and vanilla extract. Mix again.
2. Gradually add the almond powder while working the dough.
3. Cut out 2 rounded and even puff pastry shapes. Moisten the edges of one of the two with a little milk.
4. Place almond mixture in the middle and spread. There must be a little room on the edges.
5. TIP : Randomly place an almond as a bean,
6. Cover with the second part of the puff pastry and join the edges of the two parts by pressing with a spoon to close the cake.
7. With a brush, spread the egg yolk on the cake.
8. Bake 30 to 40 minutes at 160 ° C.

ENJOY !

POUR 8 PERS. / 8 PARTS


POUR LA GARNITURE :
120 g Compote de pomme sans sucre
2 Œufs
1 c.à.c. Extrait de vanille
100 g Poudre d'amande

BONUS : 60 g protéine de whey pâte d'amande

POUR LA PÂTE :

2 rouleaux Pâte feuilletée
1 c.à.s. Lait demi-écrémé
1 Jaune d'œuf
BONUS : 1 amande en guise de fève

PRÉPARATION :
1. Dans un saladier, verser la compote de pomme et la protéine de whey, puis mélanger. Ajouter ensuite les œufs et l'extrait de vanille. Mélanger encore.
2. Ajouter progressivement la poudre d'amande tout en travaillant la pâte.
3. Découper 2 formes de pâte feuilletée arrondies et égales. Humidifier les bords de l'une des deux avec un peu de lait.
4. Déposer la préparation à l'amande au milieu et répartir. Il doit rester un peu de place sur les bords.
5. CONSEIL : Y placer au hasard une amande en guise de fève.
6. Recouvrir avec la deuxième partie de la pâte feuilletée et joindre les bords des deux parties en appuyant avec une cuillère afin de refermer la galette.
7. Avec un pinceau, étaler le jaune d'œuf sur la galette.
8. Enfourner 30 à 40 minutes à 160°C.

BON APPÉTIT !

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